太刀魚(たちうお)は意外と脂質を多く含む魚です。DHA(ドコサヘキサエンサン)、EPA(エイコサペンタエン酸)を豊富に含んでいます。また、リン、ナイアシンを豊富に含んでいます。太刀魚00g中には、リン/180mg、カリウム/290mg、ナイアシン/3.9mg、ビタミンA(レチノール)/52μg、ビタミンE/1.2mgなどを含んでいます。※1μg(マイクログラム)=1/1000mgです。
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